辣椒漢（ラショウハン）担々麺

年々増え続けている「汁なし担々麺」の市場。
そんな中で痺れマニア・プロ御用達の本格志向にこだわり営業しいる辣椒漢（ラショウハン）。
東京（神田・駒込）に実店舗を構え各種レビューサイトやグルメ本にも 高評価として取り上げられています。

 

男女問わず全世代から担々麺をご注文いただいております。
特に 一番のお得意様は20代～40代の男性です。
実店舗に足を運べない遠方の方や
痺れマニア・激辛マニア様から、激辛の喜びをいただいております。

 

また海外のラーメンレビューサイト（Ramen　Adventures）にて
Best of best賞を取得しており
海外の方からの来店や注文が増えております。激辛の本拠地である本場四川からも注文が？！

 

 

一番のオススメ商品は汁なし担々麺（正宗担々麺）。

 

素材にこだわり本格的な汁なし担々麺をご用意！
お店で食べれる味をそのままご家庭で再現できるのです。

 

また初めての方にはご遠慮いただきたいほどの辛さ、
変態向けの激辛（プレミアム正宗担々麺）もご用意。
なんと、通販でも手に入れられる。

 

本場四川を超える激辛、
挑戦者をお待ちしています。

 

１　「しびれ」「からみ」のバランスを追及
　調味料からスープまで長年にわたって研究を重ねた担々麺。
すべて手作業の配合だから出せるこの辛さ。

 

　辣油、芝麻醤、花椒油、花椒などの調味料、香辛料を駆使し、
本場四川の味を超える絶妙な「しびれ」「辛味」のバランスを実現。
　舌の上でピリリとする感覚、多くのしびれファンを虜にしています。

 

２　女性に嬉しい「ヘルシーひき肉」
　多くの女性を惹きつけている理由は、ひき肉に秘密があります。
通常に詰めて作るひき肉ですが、あえてふっくら柔らかくなるように痛めて調理しています。
その際に出る汁に含まれている余分な脂を捨て、
肉に含まれているうまみ成分だけを抽出して
再びひき肉に戻しています。

 

こうすることで、さっぱりヘルシーな味が引き立ちます。
ヘルシー&ジューシーひき肉の出来上がりです。
一度食べたら病みつきです。

 

３　本場中国産の極上花椒
本場四川の担々麺を超すために、
「花椒」（中国山椒」を使用しています。
それはそれは長い間、探し求めた末に見つかった、漢源花椒、大紅袍などをメニューごとに使い分けています。
この厳選された花椒のしびれと辛みのクオリティの高さ、普通の店ではなかなか出会えません。
だから、担々麺に精通したマニアを虜にして、放さないのです。

 

４　モチモチプリプリの太麺と喉越しの細麺
　存在感抜群の太麺とひき肉や薬味などが良く絡むのど越し抜群の細麺の２種類を用意しています。
どちらも、具材のひき肉、特性誰、香辛料と素晴らしいコントラストを引き立てます。
麺が変われば味の濃さや辛みの感じ方などが少しづつ変わるので、
２通りの味を楽しむのも面白いかも。