「かに吉」は北海道最北の町、稚内港のカニ問屋です。
水揚げ港ならではの新鮮なカニを職人が大釜で絶妙に茹であげる、
手作りのカニです。防腐剤や食品添加物を使わず、宗谷の塩だけで
茹でるカニ本来の味をお届けいたします。
【タラバガニについて】
タラバガニとは、タラの漁場に生息することから鱈場蟹と呼ばれてきましたが、本来は学術上ヤドカリの仲間です。主にオホーツク海、ベーリング海、アラスカ沿岸に生息していて、日本で水揚げされるタラバガニの多くはロシア原産で稚内港に入り、稚内から各地に運ばれて行きます。英名ではレッドキングクラブと呼ばれ食用として重宝されていますが、乱獲等によって生息数は激減しています。 近縁種にはアブラガニ、花咲がに、イバラガニなどがおります。
【ズワイガニについて】
ズワイガニは、ロシア東沿岸で捕獲されるバルダイ種と日本海、オホーツク海、ベーリング海などで捕獲されるオピリオ種に大別され、近縁種には紅ズワイガニがいます。バルダイ種は脚が太くて身も大きくずんぐりむっくり、オピリオ種はどちらかというとスマートな形をしています。特に日本海側で捕獲されるズワイガニは地域ブランドとして様々な名前を付けられて販売され、高級カニとして市場に出回ります。 その他、地域ブランドのズワイガニには松葉がに、越前かに、間人ガニ、津居山ガニ、加能ガニなどがあります。
| 商品名 | かに吉 |
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